今日も良いお天気で、レッスンも進み具合も快調でした！！
今日は、仲良しママ友さん同士で、もうすぐ２歳になるお子さんたちを連れていらしてくださいました＾＾
クリームパンを選ばれたのは、Ｈさん。
お子さんがクリームパンが好きなので、作れるようになりたい、と選んでくださいました＾＾
特に、カスタードを手作りするのを楽しみにいらしてくださいましたよ。
お手製だと安心、おいしい、良い事だけですね＾＾
Ｈさんのお母さんは、ピザソースも手作りされるそうで、やっぱり、そのピザはおいしい！！とおっしゃってましたね☆
パンの前にまず、カスタードを仕込み、それからパン生地を作っていきます。
生地に具材を包むというのも、中級～向けですね。
ＳＴＥＰ１にはない行程です。
成型時に、しっかりとじ目を閉じておかないと、二次発酵や焼いた時に、クリームが溢れ出てしまうので要注意！と聞いて、ビビッて、とじ目に入れる切れ目を小さくしました、とのことでした(笑)
無事にクリーム流出事件に至らず、クリームたっぷりのおいしいパンになりました＾＾
そして、またまた、初登場メニューを選ばれたのは、Ｓさん。
三つ編みパン、という、シュガーいっぱいのあまーいパンです！
この生地は、バターもたっぷり入って、牛乳も練り込んだリッチなパンです。
生地が柔らかくて扱いにくいため、上級の方のコースに入れています。
成型時には、三つ編みをしてもらうのですが、パン生地の三つ編みって、意外と、どうやるんやっけ？？？と分からなくなるんですよね＾＾；
「あれ？」「ん？」と言いつつも、上手くきれいに三つ編みに仕上げてくださいましたよ～！！
パンの写真を撮っていたら、「カシャ！カシャ！」とシャッター音を真似して近づいて来てくれたＨくんも、「カシャッ！！」(笑)
焼き立てを試食して、子どもたちもあっという間に完食でした＾＾
今日もレッスンの片隅で、私も「塩パン」研究してました☆
前回は、師匠に習ったものとは、少し違う焼き方のレシピを試してみましたが、今回のは、焼き方は前回の真似をして、全粒粉入りの塩パン。
外はカリッと、中はもっちり！翌日も出来るだけ固くならないモノを…と研究中。
研究の結果、良いものできた～、と思えたら、新レシピに加える？かも？？？(笑)
どうなるかな？
お楽しみに♪